Apostila:AM105 - Curso de SUSHI e SASHIMI
Sushi é o mais famoso e popular prato japonês. Basicamente, o sushi pode ser definido como um bolinho de arroz coberto por peixes ou frutos do mar crus. Há, no entanto, vários tipos de sushis, que mudam de nome conforme a forma de preparo ou os ingredientes utilizados.
Sashimi: Fatias de peixe cru degustadas com shoyu (molho de soja) e wasabi (raiz forte).
Não basta apenas ter a receita, é preciso saber fazer, saber escolher o peixe, como usar os temperos, saber enrolar o URAMAKI (enrolado com arroz por fora), como fazer o NIGUIRI (bolinho de arroz com peixe em cima), saber cortar os peixes corretamente, como usar cada um dos utensílios, além de ter conhecimento dos termos utilizados na culinária japonesa.
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*PS: As apostilas apresentadas são de conteúdo básico bem elaborado leitura para todos entender, mas dependendo das aptidões e habilidades das pessoas interessadas para um melhor aperfeiçoamento e conhecimento da área procure cursos presenciais na sua região.
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