Curso Linguiça Frescal Artesanal

 

AM225 – Apostila Curso de Lingüiça Frescal Artesanal

 

 

Desde remota antigüidade o homem vem fabricando diferentes tipos de lingüiças, na busca de conservar a carne e fornecer um produto à altura das aspirações do consumidor.

Os embutidos apareceram no Brasil a partir da emigração de famílias alemãs e italianas que trouxeram, entre os seus vários costumes, as receitas tradicionais desses produtos.

No novo país, devido às condições climáticas e ao paladar nacional, esses alimentos sofreram algumas modificações.

Na época, os artesãos foram, aos poucos, transformando sua arte em pequenas fábricas, enquanto os donos de açougues começaram a ousar o processamento industrial de carnes a partir da elaboração do embutido mais simples, a lingüiça, que dispensa a preparação de emulsões e equipamentos mais sofisticados. Mais tarde vieram para o Brasil os grandes frigoríficos multinacionais aumentando o volume de carne fresca processada.

 Com esta apostila você vai aprender como fazer em várias etapas:

 PROCESSAMENTO DE LINGÜIÇA FRESCAL

PREPARAÇÃO DAS MATÉRIAS PRIMAS

PICAR, MOER, PESAR INSUMOS

ADICIONAR TEMPEROS E CONDIMENTOS

HIGIENIZAR TRIPAS

MISTURAR A MASSA

EMBUTIR MASSA, CURA

 ESPECIARIAS, ADITIVOS

PICAGEM E MOAGEM DA CARNE

TIPOS DE LINGÜIÇA: CUBANA, TOSCANA, FRESCA ETC...

ETAPAS DO PROCESSAMENTO

MAQUINARIOS

TODAS AS RECEITAS

EMBALAGEM

 

Esta apostila digital pode ser sua, enviada a seu email logo após a confirmação de seu pagamento

Para Comprar é só Clicar no Botão abaixo:

 

 

 

 

 

*PS: As apostilas apresentadas são de conteúdo básico bem elaborado leitura para todos entender, mas dependendo das aptidões e habilidades das pessoas interessadas para um melhor aperfeiçoamento e conhecimento da área procure cursos presenciais na sua região.

 

Sobre a Entrega das Apostilas:

Liberação de acordo com as Formas de Pagamento: PagSeguro ou Paypal

Pagamento Cartões de Crédito: Aprovação e Liberação em até 12 horas

Pagamento por Boleto Bancário: Aprovação e Liberação em até 24/48 horas

Pagamento por Transferência Bancária (TED) > em até 12 Horas

Pagamento por Depósito Bancário na Caixa ou Lotéricas > em até 24 horas (2ª a 6ª Feira)

Faça somente deposito na boca do caixa do banco ou lotéricas.

No CAIXA ELETRÔNICO por envelopes pode demorar até 4 dias a liberação.

Salvo: Sábados/Domingos e Feriados por Expediente Bancário

Horário para envio das Apostilas:

De 2ª a 6ª Feiras das 8,00 às 18,00 Horas

Sábados: das 8,00 às 12,00 Horas

Domingos: Não há envio